碳水化合物降解產物對釀酒酵母乙醇發(fā)酵的影響

宋曉川，儲秋露，朱均均，徐 勇，余世袁，勇 強*
（南京林業(yè)大學林木遺傳與生物技術省部共建教育部重點實驗室，江蘇南京210037）

　　摘　要：研究了木質纖維原料預處理產生的主要碳水化合物降解產物對釀酒酵母乙醇發(fā)酵的影響，以及釀酒酵母對玉米秸稈酶水解液的乙醇發(fā)酵。碳水化合物降解產物對釀酒酵母NLH13乙醇發(fā)酵毒性依次為：甲酸>乙酸>糠醛>羥甲基糠醛，釀酒酵母NLH13乙醇發(fā)酵可耐受的甲酸和乙酸質量濃度分別為1和4g/L，釀酒酵母NLH13在2~10g/L范圍內對糠醛和羥甲基糠醛有較強的耐受力。葡萄糖濃度為184.90g/L的玉米秸稈酶水解液經釀酒酵母NLH13發(fā)酵24h，糖利用率98.30%、乙醇質量濃度81.95g/L和乙醇得率為88.41%。

　　關鍵詞：碳水化合物降解產物；發(fā)酵抑制物；乙醇；蒸汽爆破

　　中圖分類號：TQ352.78；Q815

　　文獻標識碼：A

　　文章編號：0253-2417（2011）01-0009-04