碳水化合物降解產(chǎn)物對釀酒酵母乙醇發(fā)酵的影響

宋曉川，儲秋露，朱均均，徐 勇，余世袁，勇 強*
（南京林業(yè)大學(xué)林木遺傳與生物技術(shù)省部共建教育部重點實驗室，江蘇南京210037）

　　摘　要：研究了木質(zhì)纖維原料預(yù)處理產(chǎn)生的主要碳水化合物降解產(chǎn)物對釀酒酵母乙醇發(fā)酵的影響，以及釀酒酵母對玉米秸稈酶水解液的乙醇發(fā)酵。碳水化合物降解產(chǎn)物對釀酒酵母NLH13乙醇發(fā)酵毒性依次為：甲酸>乙酸>糠醛>羥甲基糠醛，釀酒酵母NLH13乙醇發(fā)酵可耐受的甲酸和乙酸質(zhì)量濃度分別為1和4g/L，釀酒酵母NLH13在2~10g/L范圍內(nèi)對糠醛和羥甲基糠醛有較強的耐受力。葡萄糖濃度為184.90g/L的玉米秸稈酶水解液經(jīng)釀酒酵母NLH13發(fā)酵24h，糖利用率98.30%、乙醇質(zhì)量濃度81.95g/L和乙醇得率為88.41%。

　　關(guān)鍵詞：碳水化合物降解產(chǎn)物；發(fā)酵抑制物；乙醇；蒸汽爆破

　　中圖分類號：TQ352.78；Q815

　　文獻標(biāo)識碼：A

　　文章編號：0253-2417（2011）01-0009-04