近紅外光譜技術及其在植物油品質(zhì)分析中的應用

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2010-12-29
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原姣姣1,王成章1,2*,陳虹霞1
(1.中國林業(yè)科學研究院林產(chǎn)化學工業(yè)研究所;國家林業(yè)局林產(chǎn)化學工程重點開放性實驗室;國家油茶科學中心加工重點實驗室,江蘇南京210042; 2.中國林業(yè)科學研究院林業(yè)新技術研究所,北京100091)

  摘 要:介紹了近紅外光譜技術的原理、模型建立與評價、化學計量學方法,且著重總結了該技術在植物油分析中的應用。此技術可用于快速鑒別植物油種類,準確分析含油量和脂肪酸化學組成。目前市場上植物油出現(xiàn)了摻假問題,而近紅外光譜技術作為一種快速、方便、綠色、非破壞性的分析技術,將會在其品質(zhì)檢測方面有著十分廣闊的應用前景。

  關鍵詞:近紅外光譜;植物油;含油量;脂肪酸組成;鑒偽

  中圖分類號:TQ351;Q657.33

  文獻標識碼:A

  文章編號:1673-5854(2010)06-0059-07


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